Можно ли сказать, что тот же сорт кофе используется эспрессо-машина идеально подходит для горшок МОКа?

Насколько типа:

  1. бобовые;
  2. лучше всего подходит ростбиф;
  3. правильный помол-размер идет;

...вы относитесь к горшок МОКа кофе (в зернах/обжарка/грайнд) таким же образом, как полноценными кофемашинами? Я пользуюсь Биалетти Brikka - что делает хороший кадр, и даже ближе к "пенки" (хотя я знаю, что это не на самом деле той же "пенки", как с эспрессо-машиной) и я всегда думал, что это МОКа горшок, как с эспрессо-машиной на улице. Поэтому, естественно, я хотел бы купить более сильные сорта Арабика, обжаренный темно, но только растереть их до среднего/порядке с учетом фильтра корзины. Но насколько бобов и жаренной, я бы соответствует тому, что большинство эспрессо машин использовать. Я ошибаюсь, чтобы соответствовать предпочтение этой МОКа горшок в зернах для эспрессо-машины? Они более эффективно используют полностью разные коктейли в зернах?

Любая помощь будет наиболее высоко.

enter image description here

+812
Unhelpful helper 25 июн. 2019 г., 20:55:52
19 ответов

Три слова: летучие ароматические соединения. Есть также более 800 ароматических соединений , которые содержатся в кофе и они изменчивы, потому что они испаряются при комнатной температуре.

Вы можете легко понять это, если вы открываете сумку из свежих жареных кофейных зерен. Пахнет замечательно. Затем перемалываем эти бобы и запах увеличивается многократно. Шлифовальный выпускает ароматических соединений. Но на данный момент, ароматические вещества испаряются с большей скоростью, если бы они остались цельные бобы. Помимо ароматических испарения, молоть (и даже целые бобы) подвергаются воздействию кислорода, который начинает окислять масло фасоли - просто, как растительное масло может прогоркают, поэтому можете кофейного масла в зернах.

Все это начинает происходить после того как зерна обжариваются и он значительно вырос после того, как эти бобы перемалываются.

Насколько вакуумной упаковки идет, я читала , что из-за углекислого газа из газовыделения из жареного зерна, заводы оставить фасоль до выхода газообразования прекращается и после вакуумной упаковки зерен (молотых зерен более вероятно). Затем некоторые, если не большинство ароматических соединений уже не было. Вакуумирования упаковки делает обжаренного кофе дольше, но это, наверное, не самый лучший кофе можно было.

Посмотри, хотя я была обжарки кофе для себя за последние 15 лет, я до сих пор профан, пытаюсь понять и пытаюсь объяснить, что это очень сложная тема.

Все, что я знаю, купить все жареные бобы, которые имеют жареные дату в течение недели после вашей покупки, и вы будете смеяться.

+990
Homer 03 февр. '09 в 4:24

Вот сначала вы купите ванильные бобы. Лучше купить 3 или 4 разных, из разных хозяйств. Как они курят сушеные. Каждый имеет немного другой вкус. Различных древесных курил Боб. Вы поместите фасоль в высокие кувшины. Обломится сумму, которую вы хотите. Поместите в кастрюлю. Сделайте ваш кофе. Много в Америке-это искусственный аромат ванили. Капля или 2 добавляется к кофе. Это будет не могу сказать.

+981
Philipp Lehmann 13 авг. 2013 г., 3:50:18

Это предварительное смачивание функция вашей машины в сочетании с молоть вы были с помощью. С их сайта:

Предварительное смачивание: чтобы извлечь полный вкус и аромат, когда вы завариваете кофе, то Р58 имеет двойного предварительного смачивания система, охватывающая рабочим поршнем и статического предварительного смачивания камеры.

Большинство машин, которые имеют такую возможность понять, что предварительного смачивания осуществляется на основе количества воды, что утекло, не сколько времени прошло (который является хорошей вещью). Так, если шайба слишком плотная, она может занять довольно много времени.

Регулировка помола немного починилось.

+930
mathcat 12 мая 2013 г., 7:52:10

Конечно, вы можете. Вам, например, ПР2 робота и запрограммировать его соответствующим образом. Вы также можете использовать простые роботы, но в любом случае вы будете либо в конечном итоге с такой смешной суммой затрат, или с очень ненадежной работой. Не упоминая часы Программирование времени вам придется потратить на проект.

Вы можете быть лучше покупать кофе, что вы можете управлять удаленно, например, через WiFi. Используйте приложение, чтобы запустить процесс приготовления кофе как только вы проснулись, или программу свой телефон, чтобы обнаружить, что и запустить его для вас. В промышленных установках, роботы почти никогда не ответ на задачи, которые можно выполнить без (например, нажатие кнопки). Это не так сильно отличается.

(Я не связан ни с одним из производителей продуктов, связанных с в этом посте.)

+764
Hedi Baby 19 янв. 2017 г., 13:59:29

Я очень рекомендую всем, кто смотрит на залить, чтобы взглянуть на умные капельницы. Это залить Брюэр с тарелкой внизу, которая ограничивает подачу, если блок лежит на чашке. Вы можете использовать его как обычный обдать или вы можете использовать его с чашкой крутого кофе. Это позволяет все управление пресс и основания бесплатную чашку фильтровальной бумагой.

Чтобы ответить на ваш вопрос, это зависит от того, насколько вам нравится ваш кофе. Измельчать тонкие и/или залить медленнее, и вы получите сильнее чашки кофе. Перемолоть зерна и залить более быстро, и вы получите слабее чашку кофе. Лить из центра иногда приводит в бортики по краю, который не является идеальным, когда я пытаюсь заполнить конус как можно более полные, но в истинном залить, может нормально. Льется со стороны кажется, что порой выливается в маленький островок сухой почве, плавающие в середине конуса. По этой причине, я обычно меняю мой залить вокруг конуса, чтобы свести к минимуму либо эффект, а потом подмешайте немного для хорошей мерой.

+638
sangil 28 авг. 2011 г., 15:06:32

Мне любопытно. Сколько кофе растения нужно, чтобы собрать бобы, чтобы заварить себе еще одну чашку кофе (7г молотого, обработанные бобы).

Если он меньше единицы, то, как много чашек кофе могу я теоретически сварить с одного завода?

+563
unetempest 5 нояб. 2010 г., 7:40:52

На этом сайте, и практически везде, я слышу, как люди говоря о кофе с точки зрения "арабика" или "робуста". Я знаю, что эти два сорта кофе, но есть и другие так же? Почему так популярны? Где их можно найти?

+559
Atharva Deshmukh 5 апр. 2015 г., 10:57:51

Я знаю только двух соединений между кофе и тошнота. Первый вывод кофеина, который в вашем случае, очевидно, не относится. Во-вторых есть некоторые доказательства, хотя это далеко не очевидно, что кофе может быть вреден для людей, страдающих рефлюксной болезнью. Смотри, например, здесь.

По данным этого источника, желудочно-пищеводный рефлюкс может быть вызван кофе (среди прочих). Однако, это далеко от ясно, что она действительно при этом исследования показывают, что снижается потребление кофе существенно не меняет симптомах лучше.

Я предлагаю вам поговорить об этом с врачом или диетическое специалист. Это чистое предположение, но, возможно, у вас аллергия/непереносимость одного из компонентов, найденных в кофе или это какая-то психосоматическая реакция. Ожидание становится тошноту после употребления кофе, что приводит к фактической тошнота. Может была какая-то несвязанные тошнота, что вы подключены к вашей потребление кофе. Или может быть, ваша тошнота совершенно не связана с кофе и просто совпала с ним.

Если проблема не устранена, а доктор не смог вам помочь, может попробовать зеленый/черный чай. Они содержат кофеин и могут иметь похожие, несколько более мягкий, но и более стойкий тонизирующий эффект.

+541
user1500158 6 сент. 2016 г., 3:20:37

Мне сказали, что Неспрессо капсулы содержит сахара, но на сайте Caffeineinformer.com говорит, что это не так. Есть ли официальные источники, что заявляет об отсутствии сахара в капсулы Nespresso?

+400
user52649 21 мая 2014 г., 6:22:02

Мелкого помола, особенно эспрессо помол, как правило, избежать при выполнении методов заваривания погружения. Причина в том, что их добыча так мала, что обычно не практикуется в пресс-мелкого помола кофе. Хотя это не прямой ответ на ваш вопрос, я рекомендую молоть кофе непосредственно перед завариванием. Это лучшая практика, и это означает, что вы можете молоть кофе на любой грубости, что вам нужно.

Если вы хотите френч-пресс кофе, я думаю, было бы лучше подобрать время экстракции. Если вы используете эспрессо-помол я бы сделал короткое цветение, а затем извлечь для 45seconds.

Чтобы избавиться от мелких песчинок, обернуть фильтровальной бумаги кофе через ситечко, и пресс сразу добиться добыча 45second, как будет больше сопротивления с дополнительным фильтром. Если кофе кислый или пресный увеличить время настаивания. Если кофе на вкус слишком горький, то попробуйте уменьшить время экстракции. Цветение может быть 8 секунд. Трудно сказать, большинство людей Пресс-кофе, потому что они, как прессуют кофе, и они, как правило, будем использовать грубый помол для этого. Используя мелкий помол, вероятно свести на нет преимущества использования пресс-горшок, и вполне может быть невозможно/очень трудно стабильно получать хорошую чашку.

+395
user36591 28 июн. 2017 г., 18:07:11

Я переключил от недорогих точильщик лезвия на умеренной цене Дробилка конусная, поскольку результаты были противоречивыми (очень мелкий порошок и одни только раздробленные зерна смешанные с полезной оснований).

У меня будет больше согласованности и контроля если я перейду на высокопроизводительных конусная Дробилка? Я подумываю о ресторане мясорубку класс, а не промышленного класса машина, как можно найти в Старбаксе или небольшая жаровня.

+319
birthland 8 янв. 2017 г., 21:38:26

В предыдущий аналогичный вопрос я разместил эту картину метод я использую уже пару месяцев.
Wine bottle storage

Я свежеобжаренных зерен в пустую бутылку вина, а затем вакуумный насос для хранения. Специальные резиновые стопоры имеют односторонние клапаны, которые позволяют воздуху быть удалены, а при частичном вакууме. Преимущество этого метода в два раза. Во-первых, контейнер полон бобов, как я могу получить его, что сводит к минимуму пространство для воздуха (кислорода является плохим парнем). После откачки воздуха с небольшой ручной насос, он создает частичный вакуум, который извлекает дополнительный кислород из бутылки, но и способствует ускоренному выделения газов углекислого газа. Я знаю, что бобы являются выбросы CO2, потому что в первый день или два я могу продолжать откачивать газ из бутылки. После этого, бутылку держит вакуум на неопределенный срок.

Я хранила свежеобжаренных зерен, как это, по крайней мере пару недель без заметной потери вкуса. После того, как я открываю бутылку и начинаю использовать бобы, я могу повторно запечатать его; хотя еще есть пространство в бутылке, тем больше кислорода останется в бутылке даже после того, как я выкачать ее. После использования пару дней стоит, я чаще передавать его замком zip мешочек, что я могу закатать и вытяжного воздуха от.

Более длительного хранения, чем через пару недель я не могу комментировать, потому что я не обжаренный кофе, который далеко заранее. Я предпочитаю кофе, свежеобжаренный, как это возможно.

+245
WoozleInc 25 янв. 2010 г., 13:49:43

За эти годы у меня развилась кофеиновая зависимость, что достиг достаточно серьезного уровня. На фоне наркомании расширили в самом разгаре лета после первого курса колледжа (лето 99-го), когда я был где-то потребляют от 60 до 100 мл кофе в день. Я пытался бросить только холодную индейку, и провел две недели в основном, подпрыгивая, как резиновый мяч от стены моей комнаты в общежитии, прежде чем я решила сама наркомания не так уж и плох.

В конце концов, мне нужно что-то делать, и я пошел с единственный логичный способ: я медленно отступил мой расход, примерно от пяти до семи чашек в день во время жесткого ограничения в два. Я тоже заставил себя перестать употреблять кофе после примерно 11:00 утра.

Я сделал все это за шесть недель. Что сохранили головные боли, и снизил зависимость от наркотиков. Однако, я должен был поддерживать на этом уровне еще в течение нескольких месяцев-вероятно, около шести или около того-за моей чувствительности к кофеину, чтобы вернуться. Теперь, когда я пью чашку утром, он имеет желаемый эффект: это отвлекает меня и готовит мне на мой день. Это уже не костыль, это просто взбодриться мне нравится.

В итоге: обратно ваш потребление кофеина, независимо от способа доставки, который вы предпочитаете, от 10 до 20% каждую неделю, пока не доберетесь до более приемлемого уровня, а затем, удерживая на этом уровне в течение нескольких месяцев. Это повысит вашу чувствительность.

+235
Raymond Holguin 12 мая 2012 г., 0:49:50

Я попробовала "официальная рекомендация" о 170f В, но не нравится результат. Я обычно используют воду при температуре 200F для аэропресс.

Оказывается, существует большое разнообразие подходов к Аэропрессу. Например, обсуждение на coffeegeek работает на более чем 300 страницах: http://www.coffeegeek.com/forums/coffee/machines/195166

+218
Railto 18 авг. 2011 г., 14:51:35

Я думаю, что вы пытаетесь варить с водой, которая является слишком холодно. Для меня это слон в комнате в вашем вопросе.

Хотя это всего лишь анекдот (пока вы измеряете температуру воды!) Я сам измерял "очень горячей" воды краны из машины фильтра и с дозатором горячей воды в моем кабинете: одна 75°C и один 85°С. последняя на самом деле горячая вода из кофе-машины заваривать. Оба они значительно ниже того, что я считаю адекватной температуры заваривания (~95°с). Я сделал, как справедливо измерения, как только мог: достаточно откалиброван мгновенный чтения термометр, наливая воду непосредственно из крана прямо над термометр в предварительно нагретой кружке.

Вижу этот вопрос про пуровер температур и ссылки (полное раскрытие) мой ответ нет.

Это также поразительно, как быстро вода остывает: просто путешествовать по воздуху, когда льет из сосуда может сделать капля воды на несколько градусов C. Я думаю, что вы, вероятно, нужен отдельный отопительный аппарат, и я не думаю, что вы должны когда-либо ожидать, чтобы охладить воду перед приготовлением.

Или, как я уже сказал в мой оригинальный комментарий: измерить температуру и доказать, что я неправ!

+218
Sijan Khadka 22 мая 2012 г., 19:03:00

В этом случае, мой обычный кофе усталость решали проблему:

Я планировала смешать эспрессо перетереть с моей обычной рутинной работы, чтобы минимизировать общее количество оснований в Кубке. Идея была

1/2 тоже-прекрасные угодья -> 1/2 объема мезги в кофе.

Будучи уставшим, я только вспомнил об этом, когда я уже заполнила МОКа больше чем на полпути с слишком мелкий помол, поэтому я просто превысила его с другой вид и coooked мой кофе.

Но глядь: там были без грубых оснований в мой горшок - просто какой-то супер-мелкие, что не заметны. С тех пор я повторил эксперимент несколько раз и могу подтвердить, что верхний слой "правильных" оснований вроде бы удалось сдержать большинство слишком мелкой крошки, особенно тех, кто отвечает за "песчаный" ощущения во рту.

enter image description here

Верхний слой 1/4 до 1/3-е правильный помол оказалось достаточно как "фильтр" в своих экспериментах.

Кроме того, нет лишнего засорения МОКа, вызывающие клапана, чтобы вызвать или горячего пара/воды, спасаясь круглую прокладку. Котел работает как обычно. Конечно, никто не может утрамбовать кофейную гущу в пивоваренной палаты, но это стандартная процедура.

+200
Tim Ratigan 15 сент. 2014 г., 14:06:56

Надеюсь, вопрос не слишком широкой и нечеткой. Но некоторое время назад, я наткнулся на кофе, который готовится с яйцом. Основной рецепт участвует смешивания молотого кофе с сырыми яйцами (я думаю даже с их оболочками), приготовление пищи, которые смешиваются с водой и ее фильтрации после. Конечным результатом этого был в консистенции, и по вкусу не сильно отличается от классического (капельно, так сказать) кофе, но был видный и интересный на вкус яйцо.

Это было довольно непривычно для меня и я не когда-либо снова сталкиваются этот рецепт (но я не эксперт по теме либо). Так что я бы в первую очередь хотел бы знать, если, что Способ приготовления какой-то создано или региональные вариации кофе и как это на самом деле или какие причины/преимущества для этого-то необычные сочетания, будь то пищевые, исторические или просто потому, что это вкусно.

+185
Jessica Kassis 10 июн. 2015 г., 12:07:37

Одна из распространенных регулярного технического обслуживания для эспрессо-машины для очистки, чтобы удалить накопление минералов внутри машины (в частности, нагревательного элемента).

  • Как часто я должен это делать?
  • Каковы преимущества регулярной очистки от накипи?
  • Что мне нужно для этого?
  • Как я на самом деле идти о накипи машине?
+185
hydev 23 апр. 2018 г., 5:31:32

Мне любопытно о различных вариантах натуральный подсластитель, который может хорошо перемешать с кофе. Я знаю о стевии , но это придает кофе другой вкус. Есть ли что-нибудь, кроме стевии, что я не знаю? Мои извинения, я имел в виду натуральный без сахара альтернативы, я должна промолчать.

+142
giest 13 июн. 2017 г., 7:37:24

Показать вопросы с тегом