Есть ли рецепты для кофе+виски?

Я предполагаю, что это, наверное, не очень подходящий для любой из групп (ценители виски и любители кофе).

Но меня интересуют некоторые любопытные напитки (и даже питания) с кофе и виски (скорее всего, основываясь больше на кофе, чем виски), потому что я люблю их обоих.

+961
Madhukarah 14 сент. 2013 г., 23:53:51
18 ответов

Горькие вещества в кофе менее растворимы в воде, чем другие соединения, вкус нам нравится, поэтому мы можем использовать это, чтобы держать горечь до минимума. В пивоварении; температуру воды, продолжительность контакта с шлифует, и проба грунта являются основными факторами можно управлять, чтобы сохранить горечь до минимума. Вот несколько объяснений, которые могут помочь:

  1. Горячее вода растворяет все вещества более быстро, в том числе и горечи. Убедитесь, что ваша вода "остынет", где-то 195-205F. Это будет означать, горькие ноты растворяются в самогон более медленно. Это хорошо. Вдоль этих линий, одна вещь, я обнаружил, что, используя меньше воды означает, что оснований остынет вода все больше и они крутые дольше, не вызывая горечь.

  2. Мельче грунт, тем больше Горького вещества находятся в непосредственном контакте с водой, поэтому чуть более крупный помол может также уменьшить горчинку, при всех прочих равных условиях.

  3. Чем дольше горячая вода находится в контакте с основанием, тем больше горечь выйдет.

Чтобы ответить на ваш вопрос прямо, просто разделить ваш пакет не поможет без одного из этих изменений. Не видя вашего метода я хотел бы предложить эти предложения.

  1. Будьте осторожны с температурой воды.

  2. Рассмотрим только вылив часть воды на территорию отеля, как, возможно, половины, до двух третей, затем просто лить оставшуюся воду в концентрированный кофе. Меньше воды через кофе. Это по сути, как аэропресс работ. Когда я завариваю этот же кофе с аэропресс и залить, то залейте, безусловно, более горьким, когда я все залить водой через территорию.

  3. Попробуйте более крупный помол.

  4. Попробуйте сочетание этих, например, чуть более грубый помол, лить только 2/3 из воды через, и т. д.

Одна вещь, я не упомянул это, чтобы убедиться, что вы используете хороший кофе в зернах, нежареный слишком темно. Чем темнее обжарка, тем более горький кофе. Я нашел французский и итальянский жаркое, чтобы быть слишком горький на мой вкус.

+980
BobS 03 февр. '09 в 4:24

На работе я обычно пью растворимый кофе, но я узнал, что можно купить френч-пресс кружки. Я сделал некоторые исследования о том, какие из этих методов приготовления кофе-это здоровый, кажется, что нет консенсуса. Предполагая, что вкус не имеет значения, какой метод вы бы порекомендовали? Мы говорим об одной, максимум двух чашек в день, так что никаких экстремальных количествах.

+972
user31902 14 мар. 2011 г., 17:24:50

У меня нет кофе-Пресс, так что я просто заварить молотый кофе, как вы бы чай в чашке.

Насколько горячей должна быть вода для заваривания с помощью этого метода? Она должна быть кипяченой, или более низкую температуру?

+877
jonvon 22 янв. 2015 г., 14:12:45

В общем, когда делаю "итальянским" кофе мы не ставим горячая вода в камере. По моему опыту это имеет какое-то влияние на вкус. Мы просто положить воду комнатной температуры (помните, что вы не делаете растворимый кофе с френч-пресса). Во-вторых, вкус может измениться, если вы используйте мыло для очистки вашего горшка. Используйте только воду.

+740
hagee pagal 18 окт. 2012 г., 22:24:34

Вы можете найти обзор последних исследований о влиянии кофе на здоровье здесь: Кофе и здоровье: обзор последних исследований человека.

Взято из реферата обзорного документа в случае, если вы не иметь доступ:

Нефильтрованный кофе является важным источником кафестол и kahweol, которые дитерпены, которые были причастны к эффекты cholesterolraising кофе. Результаты эпидемиологических исследования показывают, что потребление кофе может помочь предотвратить несколько хронических заболеваний, включая сахарный диабет 2 типа, болезнь Паркинсона болезнь и заболевания печени (цирроз и гепатоцеллюлярная карцинома). Наиболее перспективные когортные исследования не обнаружили потребления кофе быть связана со значительным повышением сердечно-сосудистых заболеваний риск. Тем не менее, потребление кофе связано с увеличением несколько факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе артериального давления и гомоцистеина в плазме. В настоящее время, существует мало доказательств того, что потребление кофе повышает риск возникновения рака. Для взрослых потреблял умеренное количество кофе (3-4 чашки/д предоставление 300-400 мг/сут кофеин), существует мало доказательств риска для здоровья и некоторые доказательства пользы для здоровья. Однако, некоторые группы, в том числе людей с гипертензия, дети, подростки и старики, может быть больше уязвимы к неблагоприятному воздействию кофеина. Кроме того, в настоящее время имеющиеся данные свидетельствуют о том, что он может быть разумным для беременных женщин ограничить потребление кофе до 3 чашек/Д не более 300 мг/сут кофеина, чтобы исключить любые возросла вероятность спонтанного аборта или нарушения развития плода.

+701
user231401 17 июн. 2017 г., 5:41:28

Я думаю, что это обсуждение должно начинаться с Майяра; известен как карамелизации.

Когда зерна обжаривают, химическая реакция активируется под действием тепла снизить сахар (более правильно, углеводороды) в фасоли белки (точнее, аминокислоты). За это время, некоторые диоксид углерода выделяется в результате этого процесса и заключен в тюрьму в структуре клетки. В ходе этой реакции, многие органические молекулы в фасоли pyrolysed (химически отделяется от пожара). Наверное, на этом этапе возникают различные ароматические липиды, что мы на самом деле дегустации и пытаются извлечь во время заваривания. Обратите внимание, что уже больше фруктовые ароматы в зернах перед пиролиза (или карамелизации, Майяра, обжига... вы можете использовать как синонимы).

Теперь, давайте рассуждать о ПОД - и над - жареные бобы:

Если у вас есть под-жареные бобы, у вас меньше углекислого газа. Так у вас меньше пены. У вас меньше ароматических липидов, что уменьшает аромат. Но в целом аромат более фруктовый.

Если у вас есть более-жареные бобы, у вас так много углекислого газа. Так что кубок будет у пены. У вас есть ароматические липиды, но, вероятно, вы сожгли некоторые хрупкие органические молекулы на дороге. Таким образом, у вас есть много аромата, но в целом аромат будет немного жженый и горький.

Редактировать: я понял, что @Гео уже объяснил Майяра очень аккуратно в предыдущем ответе здесь.

+637
user2507337 25 апр. 2019 г., 18:59:18

Как полагают некоторые предыдущие комментарии, есть несколько вещей, которые можно было бы назвать "белый кофе".

По словам белый кофе статью на Википедии и других источников (например, coffeefaq, Нескафе); другие, перечисленные ниже.

  1. Просто ссылаясь на кофе с отбеливателя (например, молоко, сливки и т. д.);
  2. Ливанский напиток ahweh Байда, вода из цветов апельсина воды, и (возможно) сахара (больше здесь)
  3. То, что называется Ипох белый кофе; малазийского происхождения, это относится к фасоли, которые слегка обжаренный с маргарином (и, возможно, сахар и пшеница), варят и подают со сгущенным молоком.
  4. Кофе бобы, которые обжариваются на "желтый" жаркое уровне, затем измельчают и готовят как эспрессо, в результате получается бледно-желтый настой с ореховым ароматом и твердой кислотностью.
  5. Напиток, происходящих в Йемене, вероятно, от буквального перевода Кава Байда. Я никогда не имел это, и не могу найти постоянную информацию об этом, но вещи, которые я видел, предполагают, что это количество различных препаратов, в том числе: кофе, приготовленный из слегка обжаренных зерен плюс специи; или пряный кофе вишневый чай (например, qishr); или еще что-то, не кофе похож на ливанский разнообразие выше.
  6. Длинный выстрел (так сказать...) что он может означать Флэт Уайт, который является кофейный напиток похож на капучино или латте, но с высокой долей молока.
  7. Появилась компания под названием Белый кофе корпорации, но может быть не то, что вы ищете.

Я надеюсь, что это разумная (хотя, возможно, не крайне полезно) резюме.

+564
bastibeckr 1 авг. 2013 г., 21:30:02

Есть особое кафе, где можно обрести свежайшей версией Java ?

+522
killvirus 21 сент. 2014 г., 20:05:44

Банан и большую кружку кофе домой почти гарантированно получить вещи, идущие.

Теперь я не могу вернуть его с помощью науки и литературы. Но у меня есть многолетний опыт

+447
Matthew Sinclair 10 янв. 2016 г., 19:17:35

Я полагаю, что под-жарки и запекания несколько относительное. Я, как правило, предпочитают легкие степени обжарки (только после завершения первой трещины), что может быть по-обжарка некоторых вкусов.

Я иногда тоже перестал жаркое в начале, а затем она под-жареного для меня (и я подозреваю, что кто-то еще) как хорошо! В тех случаях, кофе на вкус кислый и не кислый, а кисло. Кислинки немного похож на вкус хлеба, который уже стар и испортились. Он также имеет вкус, который напоминает чай. Я люблю чай, но не когда это предназначается, чтобы быть кофе! (Если вы когда-либо имели Qishr - "чай" делают из сухого кофе черри шелуха - это довольно близко, что не удивительно, я полагаю.) Есть и другие вкусы кофе, которые просто отсутствуют, из-под жареного кофе - там просто меньше, что "кофе" вкус (и он тоже исчезнет языка очень быстро) и кофе тоже имеет меньше тела.

Если они не слишком под-жарили, я нахожу позволяя бобы отдыхать намного дольше, чем нормальный может помочь немного.

+429
gotgenes 22 мар. 2016 г., 17:13:11
На вопросы, касающиеся свежесть и сохраняя аромат различных типов кофе (бобы, оснований, мгновенный и т. д.)
+329
user87934 8 дек. 2011 г., 19:14:29

Это видео здесь, кажется, есть хороший учебник:

http://www.youtube.com/watch?v=UTZNs2Mjxos

Действия представляется следующим образом:

  1. Сделайте свой латте, как обычно, подогрев/вспенивание молока, как обычно - в микропену.
  2. Сделать отдельную порцию взбитого молока, и пены много - вы хотите действительно жесткой пены - в виде макропена.
  3. Ложкой аккуратно жесткой пены на верхней части вашего латте. Если у вас есть это право, ложки должны просто сидеть и сохраняют свою форму. Держать выложив его в форму вы хотите. Для связанных изображений, это, очевидно, довольно много из ложки различных размеров.
  4. Используйте кисть, чтобы нарисовать более темные области на пену эспрессо. Похоже, ваш пример имеет разнообразие цветов. Это наверное сделано с пищевой краситель и/или шоколад.
  5. Уничтожают вашему кропотливо произвел произведение искусства ради вашей следующей порцией кофеина!
+327
Omegaman 11 июл. 2013 г., 21:46:31

При использовании кофе-Virtuoline, машина, кажется, читать штрих-код на капсулах, который говорит, сколько воды в использовании. Высокая интенсивность эспрессо, кажется, чтобы дать вам очень малого количества (около .3 унций с .2 мл крема).

Мне было интересно, если его можно сделать долго тянуть с virtuoline? Или же капсулы просто не содержат достаточно кофе, поэтому она будет разбавлена?

+315
kodlu 30 мая 2015 г., 20:07:52

Я слышал, что V60 является лучше для светлой обжарки и аэропресс лучше для средне-темной обжарки, но может кто-нибудь описать, как эти два устройства заваривания влияет на вкус кофе, сваренного на разных жареное мясо (и которые, в свою очередь, было бы предпочтительнее)?

+305
severyanin 30 июн. 2017 г., 21:52:45

Я случайно положил мой macchinetta на плите без воды в нем. Несколько минут прошло, пока я понял, что я сделал, и в то же время горшок перегрелся, начал пахнуть довольно сильно, и это дно получил (постоянного?) коричневатый оттенок.

Кастрюли из нержавеющей стали (Биалетти Венера модель), но я не знаю, что внутреннее покрытие выполнено из. С точки зрения токсичности, это безопасно продолжать использовать его?

+274
issaksdu44 14 окт. 2019 г., 3:01:55

Я всегда палка с CO2, извлеченного кофе. Швейцарский метод вода будет разбавлять аромат и химический декофеинизацию хорошо....химико-иш. Я просил вас, как я читал это в кафе. Я обычно не пью кофе без кофеина, но чем старше я становлюсь необходимости, чтобы замедлить мое кофеина вниз реальна (и сосет)

+134
Bing Li 14 июл. 2014 г., 17:26:31

Примечание: Я не врач, информация, приведенная ниже, основывается на том, что я сделал очень много добавок для разработки, и сделали большое количество исследований этих добавок. Я бы порекомендовал после посоветуйте врача, прежде чем все, что я скажу, и то, проверить все, что Вы читаете!

Кофеин является сосудосуживающим. В общем, нервное напряжение / тревога имеет побочный эффект/признак/причина высокого кровяного давления. Пара высокое артериальное давление лекарство, которое сделает ваши сосуды более узкие, и вы даже высокое кровяное давление. В то время как при нормальных обстоятельствах, кофеин может слегка поднять артериальное давление, если вы уже находитесь в ситуации, где он высок, это может привести к более серьезным проблемам. В дополнение к этому, кофеин повышает энергию, делает вас более нервный.. существенно увеличивает напряжение! Так, длинная короткая история, извлекая кофеин может уменьшить симптомы вашего напряжения, а также могут вам положительный оздоровительный эффект от его удаления.

Как слезть с кофеина. Лично я делаю это всякий раз, когда я начать работать в тренажерном зале и относиться к потреблению кофеина как велоспорт дополнение. Этот в основном сохраняет влияние наркотиков без системы становится слишком привык к нему. Это не очень легко, но обычно я полностью перестать пить кофе, а когда я начинаю болеть голова, у меня " чит " едой и чашку кофе. Чит шрот смысл что-то разумно с высоким содержанием жира. Что я нашел, это когда голова болит, во много раз большую дозу жира / углеводов / белков может исправить это очень быстро. Что вы найдете, когда делаете это, что вы обеспечиваете оптимальное состояние, чтобы оправиться от кофеина головная боль, но ваше тело будет быстро привыкнуть к не имея кофеина, так что головные боли пройдут через неделю. На этой неделе вообще не весело, но вы должны сделать шаг назад и думаю.. это всего лишь 7 дней.

И наконец, ваше предложение о безопасный уровень кофеина. Это в принципе невозможно определить на основании того, что безопасных уровней полностью зависит от индивидуальных. К сожалению, мы, наверное, должны отослать вас обратно к вашему доктору. Задать вопросы о нем! Почему без кофеина? Он может иметь конкретные причины. Я не пойду так далеко, чтобы дать рекомендацию другим, чем следовать вашим советам врачей.

+81
rshah 4 июн. 2018 г., 18:11:42

Есть гораздо более простое объяснение: эффект масштаба. Тот же продукт такого же качества часто стоит меньше, если вы покупаете больше. Вы также получить доступ к методам изготовления, которые имеют высокие издержки стойка (пресс-форма или пресс-форм, скажем), но низкий уровень-часть издержек производства.

Разовый заказ машины нет.

Блок с небольшим сегментом рынка/цели какие-то, в зависимости от размера производственной перспективе - сотни, тысячи, 10 тысяч.

Массовом рынке потребительских товаров, сделанных миллионов много. Это не редкость, чтобы построить целую фабрику или, по крайней мере, линию специализированного оборудования для работы.

Затем вы можете добавить другие факторы, которые могут быть осознанными снижение качества, чтобы соответствовать цене, или взвинчивают цены, чтобы отразить имя, прилагаемой к продукту.

Если вы могли бы сделать "эквивалент" машина для 1/10th цену, вы будете, вероятно, иметь более легкое время, продавать его по 95% от цены, по крайней мере в сегменте рынка, что предполагает более высокую цену, и вы также сможете заработать гораздо больше денег с каждой продажи.

Если вы собираетесь предложить эту же машину по более низкой цене, чтобы получить больше продаж и заработать больше денег, вы бы сделать это "по-другому" просто не лишайте себя продажи по более высокой цене, поскольку те покупатели, вряд ли считают "дешевой" машина стоит - значит, ваш отдел маркетинга будет делать какие-то бессмысленные изменения и раскатать как бюджетная альтернатива, и "эксперты" "вкус" разница между ними...

+30
William Olszewski 23 нояб. 2010 г., 5:05:17

Показать вопросы с тегом